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餐饮产品质量管理培训课程

 餐饮产品质量管理培训课程

课程简介:

餐饮产品质量指餐饮产品本质和数量上规定性的概念。通过本课程学习,可掌握餐饮产品及其组成,影响餐饮产品质量的因素,餐饮产品质量管理发展,餐饮全面质量管理和餐饮产品质量保证与控制。

课程大纲:

1、餐饮产品质量概述

餐饮产品及其组成

餐饮产品质量特点

影响餐饮产品质量的因素

餐饮产品质量管理发展

2、餐饮全面质量管理

餐饮全面质量管理概述

餐饮全面质量管理特点

餐饮全面质量管理工作

全面质量管理基础工作

3、餐饮产品质量保证

餐饮质量保证体系类型

餐饮质量保证体系运转方法

餐饮质量保证体系内容

餐饮产品质量控制与分析方法




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